Ellemieke Vermolen stond altijd zelf in de schijnwerpers als presentatrice en model, maar de afgelopen jaren was ze vooral ‘de vrouw van’ topkok Sergio Herman. De documentaire Fucking Perfect geeft een inkijkje in het leven van de twee die allebei nu veel minder stressvol door het leven gaan.
Nu lukt dat eindelijk in haar leven, vertelt Ellemieke Vermolen (38) stralend van geluk. ,,Weekend is weekend, dat is heilig. Er is veel meer rust in ons gezin. Zondag is echt een familiedag en lukt het om een leuk gezin te zijn,” vertelt de ex-presentatrice annex model. Haar man, topkok Sergio Herman, heeft sinds de sluiting van zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis eind 2013 écht meer tijd voor zijn vrouw en zoontjes Noah (6) en Zenna (4). ,,Hij leert steeds beter nee te zeggen.”
Het is moeilijk voor te stellen dat de Zeeuw het rustiger aan doet. Aan het eind van de documentaire van Sergio Herman, Fucking Perfect – vanaf vandaag in de bioscoop – staat hij in de keuken van zijn nieuwe Antwerpse restaurant The Jane. Zijn ogen vlammen, hij baalt dat het niet zo gaat zoals hij wil. Verdomme! Het bord in zijn handen ziet er voor de leek perfect uit, maar het is kennelijk niet perfect. Zijn nietsontziende perfectionisme is geen fractie minder dan in zijn tijd bij Oud Sluis, zo veel is duidelijk. ,,Dat perfectionisme is niet normaal,” zo knikt Ellemieke instemmend. ,,Hij gaat met dezelfde discipline te werk als topsporters. Dat kan ook niet anders op dat niveau. Sergio is in mijn ogen een kunstenaar.”
Ellemieke, die in 2007 viel voor de gepassioneerde sterrenchef, beëindigde 4 jaar later haar tv-carrière bij SBS om fulltime te moederen. De overgang van de glitter en glamour van Amsterdam naar het Vlaamse Knokke, waar het gezin nu woont, was een pittige. Haar sociale leven viel weg en ze draaide – door Sergio’s moordende schema – alleen op voor de zorg voor de kinderen. In het weekend kwamen daar ook nog zoon Boy en dochter Moon uit zijn eerdere relatie bij.
Toch heeft ze er geen seconde spijt van gehad. ,,Het is een luxeprobleem: ik kon me veroorloven te stoppen met werken. Je bent toch een gezegend mens als je zo’n mooi gezin hebt?”
Ellemieke miste Sergio wel als partner en als vader van Noah en Zenna. Wanneer hij thuis was, lag hij voor dood op de bank. Allesbehalve het prototype ‘gezellige vader’. Hij had last van koude handen en voeten, kreeg hartritmeklachten. De blondine zag een burn-out aankomen en had in haar hoofd het scenario al meerdere malen afgespeeld dat ze een telefoontje zou krijgen van het ziekenhuis, met de mededeling dat haar man met een hartinfarct was opgenomen.
,,Ik had er slapeloze nachten van, maar heb nooit tegen hem gezegd dat hij moest stoppen. Het moet wel leuk blijven tussen ons. Wel heb ik aan hem gevraagd waar hij zichzelf over 5 jaar zag, zodat hij zou gaan inzien dat het zo niet langer door kon. Nu heeft hij die rust gevonden, echt. De stress van Oud Sluis heeft hij niet meer.”
,,In Pure C en The Jane, restaurants die hij met anderen heeft, hóeft hij er niet te zijn. De gasten verwachten dat ook niet meer. Bij Oud Sluis kon hij dat niet maken. Mensen reserveerden 9 maanden van tevoren om hém te zien. Natuurlijk blijft hij een perfectionist en hij blijft hard werken.” Met een lachje: ,,Ik wil ook geen man die 5 dagen per week thuis op de bank zit.”
Voor het stel was de plotselinge diagnose dat Sergio’s vader dementeert een keerpunt. ,,Zijn ouders hebben altijd zo hard gewerkt in Oud Sluis. ‘Over 5 jaar gaan we genieten’, zeiden ze steeds. Ze stopten met werken en toen werd hij ziek. Hij kan zijn emoties niet meer tonen. Het is een duidelijk voorbeeld dat je nú moet genieten. Ik stond al zo in het leven, maar Sergio is daar gelukkig ook bewust van geworden,” denkt Ellemieke.
Die periode, vlak voordat haar man de knoop doorhakte om te stoppen met Oud Sluis, was op relationeel vlak heftig. Sergio, die een goede band had met zijn vader, kon zich niet goed uiten. ,,Mensen verwachten het niet, maar we zijn niet anders dan een ander gezin. We hebben onze ups en downs. Sergio en ik zijn allebei koppig en willen nooit toegeven,” vertelt Ellemieke. ,,Voor een huwelijk moet je investeren. Het is geven en nemen, dat kán niet anders.”
De kok neemt nu meer tijd voor zichzelf. Dan gaat hij bijvoorbeeld sporten, wat zij mooi vindt om te zien. Hun levens zijn meer in balans. In de stille uurtjes thuis, wanneer de kinderen naar school zijn, stort Ellemieke zich op haar passie koken – zij, niet hij, bestiert de keuken thuis – en kookboeken schrijven. Zo bracht ze eind 2013 Ellemieke’s familie kookboek uit en een halfjaar geleden het boek Happy Shake. Ze peinst er niet over om haar televisiecarrière weer nieuw leven in te blazen nu Sergio gas heeft teruggenomen. ,,Dat is voor nu echt een no go, al weet je natuurlijk niet wat de toekomst brengt,” zegt Ellemieke.
,,Ik vind het heerlijk dat ik mijn tijd zelf kan indelen. Soms neem ik wel een opdracht aan – nu maak ik een magazine voor een Belgische supermarktketen – maar kort van tevoren heb ik daar altijd spijt van. Ik heb een hekel aan die stress die het met zich meebrengt. Is alles goed geregeld voor de kindjes? Waar ben ik aan begonnen? Nee, mijn tv-werk mis ik absoluut niet. Ik geniet liever van mijn gezin.”
Bron: AD.nl